水（shuǐ）分測定儀器(一) 紅外水分儀（yí）簡介
　    紅外線加熱機理:當（dāng）遠紅外線輻射到一個物體上時，可發（fā）生吸收、反（fǎn）射和透過。但是，不是所有的分子都能（néng）吸收遠紅外線的，隻有（yǒu）對那些顯示（shì）出電的極性分子才能起作用。水，有機物質和高（gāo）分子物質具有強烈的吸收遠紅外線的性能。當這些物質吸收遠紅外線輻射能量並使其分子，原子（zǐ）固有的振動（dòng）和轉動的頻率與遠紅外線輻射的頻率相一致時，極容易（yì）發生分子、原子的共振或轉（zhuǎn）動，導致運動大大加劇，所轉換（huàn）成的熱能使內部升高溫度，從而使得物質迅速得到軟化或幹燥（zào）。
        適用（yòng）範圍:可以測定穀物、澱粉、麵粉、幹麵（miàn）、釀造品、海（hǎi）產品、魚類加工品、食（shí）用肉類加工品、調料、點、心、乳製品、幹燥食品、植物油等食品相關物品，藥品、礦石砂、焦碳、玻璃（lí）原料、水泥、化學肥料、紙、紙漿、棉（mián）、各種纖維等的工（gōng）業製（zhì）品等。運動粘度測定儀適用於測定液體石油產（chǎn）品的運動粘度。具有計（jì）時試樣運動時間，自動計算運動粘度（dù）的（de）結果。
　    一般的加熱方法是利用熱的傳（chuán）導和對流，需（xū）要通過媒質傳播，速度慢，能耗（hào）大，而遠外線加熱是用熱（rè）的輻射，中間無需媒質傳播。同時，由於（yú）輻射能與發熱體溫度的4次（cì）方成正比，因此，不僅（jǐn）節約（yuē）能源而且速度快、效率高。此外，遠紅外（wài）線（xiàn）具有一定的穿透能力，由於被加熱幹燥的物質在一（yī）定深度（dù）的內部和表層分子同時吸收遠紅外輻射能，產生自發熱（rè）效應，使溶劑或水分子蒸發，發熱均勻，從（cóng）而避免了由於熱脹程（chéng）度不（bú）同而產生的形變和質變，使物質外觀、物理機械性能、牢度和色澤等（děng）保持完好。　
        公認標準測定法的「幹燥減（jiǎn）量法」是通過（guò）在幹燥機中放入樣品進行長時間的加熱幹燥，來精確的測定（dìng）幹燥前與幹燥之後的質量變化，計算出水分量。為此，需（xū）要測定人員精通設備和技術（shù）。由於測定需要較長的時間，快速測定大量的樣品比（bǐ）較困難。所（suǒ）以，對於高準確度的針對多（duō）種多樣（yàng）的樣（yàng）品進行測定而言，除（chú）紅外線水分計之（zhī）外不作他想。